Heidehoning invriezen?

[jacob mus]

Met veel moeite is er inmiddels ruim 50 kg heidehoning geslingerd.
Hoe voorkom ik dat dit gaat gisten in de komende maanden?
Op het forum kom ik dan de suggestie van invriezen tegen. Hoe gaat dat in zijn werk? Gewoon in een potje in de vriezer? Barst de pot dan niet?

[Piet Jager]

Dag Jacob,

Honing zijn suikers en een sterke suikeroplossing bevriest niet.
Als ze niet bevriest zet ze ook niet uit en knapt de glazen pot dus ook niet. Wij gebruikten vroeger in geval van nood weleens een lichte suikeroplossing als anti-vries in de auto.

!Piet

[Ruinerweg]

Jacob,

Alleen geheel verzegelde ramen slingeren en het suikergehalte meten met een refraktometer.
Als je geheel verzegelde ramen slingert kun je er vrijwel zeker van zijn dat de honing niet gaat gisten.
Ik heb nog een potje van 2005!
Niks mee aan de hand.
Mensen [:)] zijn soms te gulzig.

Groet,

Roel

[jacob mus]

Hoi Piet, Dank. Prachtig vak toch die natuurkunde. Had ik eigenlijk zelf moeten weten!

Hoi Hans, 95% was verzegeld.
Het zal wel deels invriezen en deels gewoon op de plank worden. De plank gaat dan tevens als persoonlijkheidstest a la Hans van der Post fungeren. Ik laat je de uitslag tzt weten!