stroperige honing

[mick]

Gisteren 9 kilo geoogst, honing was zo stroperig, was bijna niet uit de ramen te krijgen. Liep ook zeer traag door de zeef.
Heeft een mooie donkere amberkleur, maar heb geen idee waar ze op vlogen.
Heeft iemand een idee wat hier de reden van kan zijn?

[Wim Joosten]

Heidehoning? Zijn er heidevelden in de buurt? Bij mij is een heideveld 2 km. verderop en mijn bijen vliegen daar ook op.

[mick]

Heidehoning? Zijn er heidevelden in de buurt? Bij mij is een heideveld 2 km. verderop en mijn bijen vliegen daar ook op.

Geen heide in de wijde omtrek. Of het moest in de tuinen in buurt zijn.

[dick aalvanger]

Heidehoning? Zijn er heidevelden in de buurt? Bij mij is een heideveld 2 km. verderop en mijn bijen vliegen daar ook op.

Geen heide in de wijde omtrek. Of het moest in de tuinen in buurt zijn.

Dag Mick,
Ik denk dat het vocht gehalte van de honing erg laag is.
Dit jaar was dat bij ons ook het geval. Honing met een vocht gehalte van 15,9% en 16, 8% vocht. Dit gemeten met twee refractor meters.
De bijen hebben in de warme periode het weer mee gehad om het vochtgehalte goed naar beneden te brengen.

Groet Dick.

[MarcoVII]

Klinkt idd als heide (allowel je die er noet uitkrijgt zonder te walse of ponse) maar die staat pas van vorige week in de bloei slinger je je ramen rechtstreeks en nog warm van de kast? Koude honing slingerd en zeefd een stuk lastiger en je slingerruimte even warm stooken alvorens te slingeren help ook om het wat makkelijker te laten gaan,, gr

[mick]

Ramen waren geslingerd zodra ze uit de kast kwamen, dus aan de temperatuur zal het niet liggen. Slingerruimte was ook lekker warm.
Zal dus wel met het lage vochtgehalte te maken hebben.

[bee-tree]

We zouden ook kunnen denken aan een hoeveelheid meli- of melezitose in de honing.
Dat is een tri-saccharide, dat uit twee aaneengekoppelde glucosemoleculen en een fructose-
molecuul bestaat. Het zit in honigdauw. Dat is het nette woord voor het vocht
dat door diertjes wordt ge-excreteerd die dat vooral bij Larix- en andere naaldbomen
uit de bastvaten (= floeëemvaten) halen, waarin eiwit naar beneden wordt getransporteerd.
Het bevat ook verschillende soorten suikers die in de bladeren zijn gemaakt door fotosynthese.

De diertjes zuigen het uit de bomen, maar krijgen te veel water binnen. Dat moeten ze kwijt.
Daarvoor hebben ze speciale kliercellen net als nectarkliertjes. Met dat water gaan suikers
mee naar buiten. De bijen en mieren zijn er gek op.
Duitsers noemen die honing "Waldhoning". Wij zouden het "Woudhoning" kunnen noemen.

Is het aandeel melizitose hoger dan 20 % in honing, dan wordt de honing al in de raten stijf;
zelfs zo hard gekristalliseerd dat hij "cementhoning" wordt genoemd.
Bij Mick is hij heel stroperig. Dat kan ontstaan als het gehalte aan melezitose laag is. Zj.

P.S. Ik heb bewust de naam van de diertjes niet genoemd om geen antipathie op te wekken
bij de niet-imkers.
Wij gebruiken helaas onnodig onsmakelijke namen voor iets wat puur natuur is.

[gerard.b.w.vos]

We zouden ook kunnen denken aan een hoeveelheid meli- of melezitose in de honing.

Komt veel voor dit jaar, maar hoofdzakelijk als reeds gekristalliseerd en verzegeld in de raat.
Bij meting blijkt een zeer hoog geleiding aanwezig te zijn van > 1250microSiemens.
Veel mineralen aanwezig dus, en dan beslist niet opvoeren aan de bijen.

Ook zijn er veel schimmelsporen in de honing gevonden wat inderdaad duidt op een herkomst van honingdauw.
Bruine schimmelsporen of roetdauwsporen komen veel voor in honingdauw.
Zal daar binnenkort wat plaatjes van maken en plaatsen.
In florale honing komen deze niet voor.

Blijft je verbazen die bijtjes.

[Jelte Pieter Dijkstra]

Gisteren 9 kilo geoogst, honing was zo stroperig, was bijna niet uit de ramen te krijgen. Liep ook zeer traag door de zeef.
Heeft een mooie donkere amberkleur, maar heb geen idee waar ze op vlogen.
Heeft iemand een idee wat hier de reden van kan zijn?

Ik ben nu de lindehoning aan het slingeren (al drie dagen! ). Het klopt dat het heel stroperig is (met draden zoals wanneer je een stroopkoek uit elkaar trekt). Ik heb dat wel eerder gehad. Ik denk dat het een heel laag vochtgehalte heeft (nog niet gemeten). Bij mij gaat het (gelukkig!!) prima uit de raat en ook door de zeef. Het is zeer goede honing die lang bewaard kan worden .

[Alex Mönch]

k had weer enkele honingkamers met erg stroperige honing dit jaar ...de rest normaal.
En ondanks een erg natte periode,was de honing toch behoorlijk ingedampt.
Wat me dit jaar weer opviel :de zomerhoning is wederom donker van kleur en de mintsmaak is niet aanwezig.
Tijdens de vroege linde bloei werd er flink op gevlogen en op de zilver lindes ook.
Toch lijkt het er op dat ze hun heil gezocht hebben op andere drachten zoals liguster.
Deze zijn hier in de wijk behoorlijk aanwezig,maar om nou te zeggen dat het een massale dracht is,dat nou ook weer niet(dacht ik)
Verder zat ik te denken aan nectar uit de extraflorale nectariën van de Prunus

http://www.imkerpedia.nl/wiki/index.php ... rsallemaal
Maar wat er nou precies in zit ? Een raadsel
De smaak is heerlijk