nep honing.

Praktijk-onderwerpen.

Moderator: Hans van der Post.

Gebruikersavatar
Hans van der Post.
Moderator
Berichten: 7512
Lid geworden op: di 21 nov 2000, 00:00
Imker sinds: 1962
Aantal volken: 14
Bijenras(sen): F1 carnica VSH
Locatie: Oegstgeest
Contacteer:

Re: nep honing.

Bericht door Hans van der Post. » do 14 nov 2019, 22:38

citaat:
1 van de laatste methodes die goed uitsluitsel bied is "Kernspinresonantie" (Nuclear magnetic resonance).
Alleen al door het woord weet je dat je dit niet in je schuurtje test
Vertel ??
!Hans.

crunx
Berichten: 327
Lid geworden op: vr 12 jun 2015, 15:26
Locatie: Overijssel // Twente
Contacteer:

Re: nep honing.

Bericht door crunx » za 16 nov 2019, 23:04

Hans van der Post. schreef:
do 14 nov 2019, 22:38
citaat:
1 van de laatste methodes die goed uitsluitsel bied is "Kernspinresonantie" (Nuclear magnetic resonance).
Alleen al door het woord weet je dat je dit niet in je schuurtje test
Vertel ??
Ik ben zo vrij dit van een ander forum af te halen, mits dat hier is toegestaan. Wellicht moet er een bron vermelding bij om juridische redenen.
Maar goed:


Toch is er een methodiek vandaag de dag die het wel heel moeilijk maakt om de boel te besodemieteren;
"Kernspinresonantie" (Nuclear magnetic resonance, oftewel NMR)

Om het makkelijk te maken; men meet het magnetische veld van individuele atomen. Elk deeltje heeft een andere aantrekkingskracht, en hierdoor kan men vrij goed uit sluiten wat er in de "honing" zit. Hier komt een soort vingerafdruk uit. En deze is te controleren op resultaten uit de historie.

Het einde van de besodemieteringen?
Nee, is jammer genoeg het antwoord. Het zal altijd een kat en muis spel zijn. Tussen zij die de boel willen frauderen en zij die het willen ontdekken/ herkennen.

Als eindgebruiker of als kleine imker, kun je soms niet anders dan smaak, kleur en geur testjes. Maar zoals al eerder is gezegd in dit artikel; zij zijn niet absoluut.
Er is dus altijd een stukje speelruimte. En voor 1 pot/ 1 emmer honing, kun je nou eenmaal niet een sample laten testen in een laboratorium. Tenzij je geen geld erop hoeft te verdienen.

Gebruikersavatar
Hans van der Post.
Moderator
Berichten: 7512
Lid geworden op: di 21 nov 2000, 00:00
Imker sinds: 1962
Aantal volken: 14
Bijenras(sen): F1 carnica VSH
Locatie: Oegstgeest
Contacteer:

Re: nep honing.

Bericht door Hans van der Post. » zo 17 nov 2019, 00:39

:handgestures-thumbup: Dank voor je uitleg.
Inderdaad kan dit niet in een schuurtje of op een keukenaanrecht worden onderzocht. :be2:
!Hans.

BuzzLightyear
Berichten: 425
Lid geworden op: za 05 aug 2017, 12:09
Imker sinds: 2017
Aantal volken: 3
Bijenras(sen): Carnica F1 en Bastaard
Locatie: 52°06'N , regio Utrecht
Contacteer:

Re: nep honing.

Bericht door BuzzLightyear » di 19 nov 2019, 15:17

Hans van der Post. schreef:
do 14 nov 2019, 14:27
chessjohn schreef:
do 14 nov 2019, 13:14
Je kunt de elektrische geleidbaarheid meten.
Deze geeft de botanische herkomst aan.
Als er geen botanische herkomst is, dus suiker(water), dan kun je dit dus meten.
Zie bijgevoegde pagina's uit De gereedschapskist van de keurmeester.
Dank, daar was ik naar op zoek.
Wil toch even reageren. Dit klopt niet. Elektrische geleidbaarheid geeft aan hoe goed de honing stroom geleidt van A naar B. Sommige honing bevat zeer weinig mineralen en hebben een hele lage geleidbaarheid, maar zijn toch echt. Het klopt dat suikerwater gemiddeld veel slechter geleidt. Maar je kan op basis van alleen die meting niet zeggen of honing echt of nep is. Honing met weinig mineralen/zouten hebben dan een lage geleidbaarheid. Sommige honing bevat veel mineralen: bladhoning bijvoorbeeld. Deze geleidt stroom weer heel goed. De elektrische geleidbaarheid van honing geeft niet aan of honing vervalst is of niet. Een lage waarde kan namelijk echte honing zijn, en een hoge waarde ook.

Wat wel opvallend kan zijn is de relatie met rechts- of linksdraaiende suikers (polarisatie). Stel dat je een hoge geleidbaarheid meet dan verwacht je bladhoning. Bladhoning is zwak rechtsdraaiend. Mocht de honing linksdraaiend zijn maar wel een hoge geleidbaarheid hebben, dan klopt er iets niet.

Gebruikersavatar
Hans van der Post.
Moderator
Berichten: 7512
Lid geworden op: di 21 nov 2000, 00:00
Imker sinds: 1962
Aantal volken: 14
Bijenras(sen): F1 carnica VSH
Locatie: Oegstgeest
Contacteer:

Re: nep honing.

Bericht door Hans van der Post. » di 19 nov 2019, 23:54

Is er geen schaal te maken die nep van echt kan weergeven? Of is ook suikerwater variabel in meting?
Heb nog een Uniersal Avo Meter die werkeloos is, liggen.
!Hans.

BuzzLightyear
Berichten: 425
Lid geworden op: za 05 aug 2017, 12:09
Imker sinds: 2017
Aantal volken: 3
Bijenras(sen): Carnica F1 en Bastaard
Locatie: 52°06'N , regio Utrecht
Contacteer:

Re: nep honing.

Bericht door BuzzLightyear » do 19 dec 2019, 22:42

Hans van der Post. schreef:
di 19 nov 2019, 23:54
Is er geen schaal te maken die nep van echt kan weergeven? Of is ook suikerwater variabel in meting?
Heb nog een Uniersal Avo Meter die werkeloos is, liggen.

Er is een apparaat, heel duur, kost tonnen. Volgens mij een spectrometer maar daar ben ik niet zeker van. Daarmee kan je zien of honing vervalst is of niet. Maar die is voor de gewone man of hobbylab niet te betalen. DHR BART KEIJSER?/Keizer? weet hier meer van.

Baetensrobert
Berichten: 5
Lid geworden op: ma 09 mar 2020, 00:21
Imker sinds: 2020
Aantal volken: 0
Contacteer:

Re: nep honing.

Bericht door Baetensrobert » ma 09 mar 2020, 16:45

Hebben jullie het nu over honing die niet is,wat op het etiket staat, bv etiket accasia, in het potje koolzaad.
Of hebben jullie het over de honing die geen honing is.
Dus niet afkomstig van bijen, maar kunstmatig gemaakt.
Zoals men nu ook al kaas heeft dat geen kaas is.

Jaap v.Popering
Berichten: 5183
Lid geworden op: vr 05 jan 2007, 14:22
Imker sinds: 1960
Aantal volken: 50
Bijenras(sen): bastaard
Locatie: St-Annaland
Contacteer:

Re: nep honing.

Bericht door Jaap v.Popering » ma 09 mar 2020, 18:51

Misschien kan dit wat helderheid geven ....

viewtopic.php?f=2&t=34702

J.R.
Berichten: 312
Lid geworden op: ma 18 jul 2005, 21:50
Imker sinds: 2005
Aantal volken: 5
Bijenras(sen): mellifera
Locatie: Marum Nederland
Contacteer:

Re: nep honing.

Bericht door J.R. » ma 09 mar 2020, 18:55

Een spectrometer meet de hoeveelheid licht van bepaalde materialen waarvoor deze gemaakt is.
Bijvoorbeeld metalen van het spectrum zoals ijzer chroom nikkel enz.
Heeft te maken met de brekingsindex van deze metalen.
Deze kost ongeveer 50.000 euro.
Ik weet niet of ze ook verschillende suikers kunnen opsporen. Staan suikers ook in het periodiekstelsel.
Dacht het niet
Jan R.

Plaats reactie

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Vlinder en 13 gasten