Bijenhouden.nl

Geel mooi, ik hoop dit binnen enkele jaren ook te doen. Eerst nog was sparen

Ruinerweg schreef:Dirk,

Ik had het na het zien van het resultaat uit de stoomwas smelter snel gezien hoor: 2 emmers donkerbruine siroop met de smaak van de raampjes. Niet geschikt voor consumptie en zeker niet als bijenvoer....!

Groet, roel

maar wel als ""suikercouleur" voor het kleuren van likeur, bier, rum, bonbons,
sausen en andere levensmiddelen" had je er achter kunnen zetten als quote of citaat
uit een chemisch-technisch boek.
"en als suikerkleurstof voor genotsmiddelen zoals jenever en mede" zou ik er achter kunnen zetten.
Tijdens de "oud-op-nieuw viering" gaf ik 'n glaasje jenever bij de buren de gewaardeerde honingkleur
ofwel die van 'vloeibaar goud' met behulp van 'n theelepeltje LICHTE basterdsuiker.
De aanwezigen stonden versteld; het leek wel Franse Cognac.

Roel, waarschijnlijk is de kleur en de smaak van jouw gestoomde cementhoning het gevolg van
het CARAMELLISATIE-proces.
Wanneer jij de raampjes wel eens langdurig ontsmet in een 6 % soda-oplossing,
blijven er na spoelen en drogen nog resten soda (Na2CO3 ) achter in het hout.

Bij verhitting van glucosebevattende stoffen ontstaat met 1% soda een donkerbruine vloeistof.
Die suikercouleur kleurt een 1500-voudige hoeveelheid water nog duidelijk bruin.
Misschien kun jij jouw grote portie aan een bedrijf kwijt, maar probeer het 'stoomsel'
eerst even uit , gemengd met 'n "brouwsel". Zjef

P.S. Drink het vandaag niet op; het is buiten glad door natte sneeuw.
Welke kleur had de was na het stomen ? Oók gebruind, neem ik aan.
Ik gebruik bruine was alleen voor het gieten van sculpturen in matrijzen.
Mijn stroperig zonnewassmelterproduct ga ik vanaf nu gebruiken om vlees te zoeten
en wie weet, nog wel meer. De bijen heb ik het nog nooit terug gegeven.
Misschien doe ik er een proef mee op 'n darrenbroedig volk dat ik gister ontdekt heb.

'K heb al een uurtje googelen achter de rug met de trefwoorden caramelliseren en suikercouleur.
Suikercouleur is via het internetwinkelen te koop voor 2,5 euro per 100 ml.

Ga je uit van onze honingpotten van 330 ml waarin ongeveer 450 gram honing kan,
dan zou 'n pot Boekweithoning ongeveer 11 euro mogen kosten in het geval deze
van nature donkerbruinzwarte honing ook als couleur of kleurgever gebruikt wordt.
Imkers zijn bescheiden. Met de helft van de elf zijn ze tevreden.
Ook van andere heel donkere zomerhoning kan je water een warme (= goudbruine) kleur geven.

Vandaag ga ik kleurproeven doen met mijn heerlijk smakende en geurig ruikende
heel donkere honingsoorten.
Ook ga 'k even op zoek bij 'grootgrutters' (= supermarkten) of ze 'officiële' "suikercouleur"
in hun assortiment hebben.
Zo niet, dan moet ik naar speciaalzaken of Foods-Stores of Fine-Nutriënt-Stores in 'n grote stad. Zj.

P.S. Misschien krijg je binnenkort óók 'n vraag naar "honingcouleur" van mensen die klant zijn
van het TV-programma "Nederland bakt".
Die mensen zijn dan op het gekomen doordat ze gegoogeld hebben.

Helaas kan 'k m'n eigen honingcouleur niet vergelijken met de 'op kleur brenger',
die in onze grote dorpswinkel NIET te koop is maar wel in de stad.

Er is in onze J. wel "Peren Rood" te koop voor stoofpeertjes à raison van 1,47 euro per 200 gram.
Waar dat van gemaakt is, heb ik nog niet gevonden.

Met 2 milliliter ofwel 2 theelepeltjes eigen vloeibare honingcouleur
kan ik 15 milliliter kraanwater een Vieuxkleur geven
in 'n borrelglaasje met een volume van 2 centiliter(= 20 milliliter). Zj.

P.S. In m'n vorige bericht zit 'n bekende rekenfout.
Een pot waarin 450 gram past ofwel 330 milliliter eigen honingcouleur,
mag geen 11 euro kosten en ook geen 5,5,
maar 3,3 x 2,50 , dus 8,25 euro of....... 0,5 x 8,25, dus 4,125 euro of
naar beneden afgerond, 4 euro bij de bescheiden menslievende imker.

"Vieux" is|was (?) de naam van alternatieve Franse Cognac voor de kleine portemonnee.
Op het borrelglaasje van hierboven, zit een rood streepje . Dat is de aanbevolen vulrand.
De meeste gastvrije mensen houden zich daar niet aan
en vullen het glaasje tot de rand van het glas.

Bij honingpotten is de vulrand 'n ribbel.

bee-tree schreef: Bij honingpotten is de vulrand 'n ribbel.

Hardnekkig misverstandje, die ribbel is de lasnaad voor boven en onderstuk.
Weeg het maar eens na, 450gram dan blijf je onder die "vulrand"

Als je de pot op een grammenweegschaal zet, en reset naar 0 gram, en dan vult tot de lasnaad dan zit er 470 gram in de pot.
Per type pot kan dat wel wat verschillen.

Kroese schreef:Als je de pot op een grammenweegschaal zet, en reset naar 0 gram, en dan vult tot de lasnaad dan zit er 470 gram in de pot.
Per type pot kan dat wel wat verschillen.

Dit is al meer aan de orde geweest ...494 gram bij 375 ml

http://www.bijenhouden.nl/phpbb/viewtop ... ad#p182233

Jaap, ik heb jouw verwijzing opgevolgd, maar was te moe om
de 3 pagina's dusdanig na te speuren of het volgende er óók in stond:
Op de onderkant van de potjes staat soms het VOLUME van de pot van bodem tot deksel,
maar niet het volume van de honing die in de pot behoort te zitten.

Ik heb enkele potten van mezelf bekeken. 370 milliliter stond op die van het Bijenhuis en 't Ielgat.
Er kan dus 370 ml in als je tot de deksel vult. Dat mag niet volgens het keuringsreglement.
Je moet 30 tot 40 ml vrije ruimte ofwel LUCHT laten tussen het dekseltje en de de vulrand (= lasnaad ).
Dus, de klant krijgt 330 tot 340 milliliter (ofwel cc ofwel kubieke cm) honing m.i.en geen 370.

Die 330 tot 340 milliliter weegt afhankelijk van het soortelijk gewicht (of massa)
bij rijpe honing 460 tot 470 gram(zie Henny)
en heel soms bij overrijpe honing 480 tot 490 gram (zie Jaap met potten van 375 ml .)

Ik heb zo net een standaardpot heidehoning uit het eerste jaar na de eeuwwisseling, dus 2000,
gewogen. Het viel me tegen. Woog 'maar' 460 gram. Was nog mooi visceus en wat 'n prima smaak.
De luchtbelletjes van 2000 zijn nu gevuld met fijne kristallen. Dus, dat er aanvankelijk meer
lucht in zat verklaart het gewicht van 460 gram m.i.

Willem,'k heb in mijn vorige bericht het woord "past" gebruikt en niet het woord "zit"
in de eerste zin van het P.S.
Toch bedankt dat je ons aangezet hebt om de kennis te repeteren. Zj.

P.S. Jaap, mag ik HIER m'n reactie op jouw bericht plaatsen en niet na het volgende van Mick ?
Het is mogelijk dankzij de wijzigingstoets.
Jaap, ik vul de potten voor de zekerheid hoger dan de moeilijk zichtbare vulnaad .
Ik vul ruim tot de onderste schroefdraad. De inhoud weegt dan meer dan 460; op m'n zelfgemaakte
etiketten verander ik de 5 van 450 dan gemakkelijk met een pen in een 6.
Geeft de (honing)keurings'arts' voor "royaal de pot vullen", zoals wij beiden doen , óók minpunten ?
Mijn zin naar jou toe over jouw gewicht was als een compliment bedoeld.
Ik zit sinds gister een heel lang versje te maken uit strophen van 3 regels bestaand,
waarin ik 'n glazen pot aan het woord laat. Ik maak van het potje een persoon; personifiëer hem of het.

bee-tree schreef: Op de onderkant van de potjes staat soms het VOLUME van de pot van bodem tot deksel,
maar niet het volume van de honing die in de pot behoort te zitten.

.

Het is jammer dat je geen tijd had om even verder te kijken , daar staat ook om welke reden de juiste pot niet meer is .

Wanneer je een pot honing ter keuring aanbied welke slechts gevuld is tot onder de lasnaad .....krijg je een berg min punten zo niet gediskwalificeerd .

jaap v P

Dit weekend begonnen met het vlechten voor uitbreiding van de rieten golzkast.